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煎到外層微焦，裡頭還帶著粉嫩，就能上桌。切開時肉汁溢流，口感脆彈香嫩，油脂溫潤，
撒上些許海鹽，用最單純的方式調味即可，反能凸顯肉質的鮮甜。
所謂的松阪豬其實就是豬頸肉，也有人稱"雪紋豬"和"霜降豬肉"，
由於一整頭豬身上只有兩小塊，重量約為六兩重，所以又有黃金六兩的名稱。

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